假如前厅经理演讲稿尾声怎么写，火锅店前厅主管竞聘演讲稿

来源：整理时间：2023-01-17 15:08:54 编辑：八论文手机版

本文目录一览

1，火锅店前厅主管竞聘演讲稿
2，演讲稿结尾怎么写
3，竞聘餐饮前厅主管的演讲稿主要内容为假如我是一名管理者
4，我是刚上位的前厅经理年底的述职报告帮我写一篇
5，前台主管的获奖感言
6，前厅领班先进个人发言稿
7，求宾馆前厅个性化服务演讲稿
8，速求一份演讲稿假如我是一名管理者

1，火锅店前厅主管竞聘演讲稿

刚升主管，我因该怎么用语言去表达自己的理想，怎么去带好团队，

火锅店前厅主管竞聘演讲稿

2，演讲稿结尾怎么写

　　与开头一样，文章的结尾也是相当重要的，成功的结尾，能使读者更深入、更透彻地理解文章内容，进一步领会文章的中心思想；精彩的结尾，能唤起读者的思考与共鸣，增强文章的感染力，结尾当如撞钟，“清音有馀”。选择结尾的方法，也必须从全局来考虑，要使记?的事件完整清楚，使文章的结构首尾呼应，以求得更好地表达中心，达到写作的目的。下面是演讲稿结尾怎么写，欢迎参考阅读！　　一、卒章言志表真诚　　这是竞聘演讲常用的一种结尾方法，主要是指演讲者表明自己上任后的抱负和决心。在竞聘村委会主任的演讲会上，一位刚从管理学院毕业的小伙子在演讲结束时这样说：我虽然没有当干部的经验，但我有为官一任、造福一村的热情。如果选我当村委会主任，我保证两年之内实现以上规划，让咱村改变面貌。让大家人人抱上金饭碗。说到做到，决不放空炮。如不兑现，我甘愿下台受罚！不仅我这一百多斤要交给大家，我还要把我家的楼房和几万元存折都压上。他明明白白表明了自己的信心和决心，使听众很快由怀疑、惊奇变为信任和亲近，话音刚落，台上台下便掌声一片。他的真诚深深感动了乡亲们，不少人都投了他的票。　　二、发出号召表真心　　有的演讲者还在结尾时直接向听众提出希望，发出号召。但这种号召大大不同于一般演讲的号召，它是以竞聘成功为直接目的的，说白了，也就是号召听众投自己的票。例如，在某企业竞聘副经理演讲时，一位演讲者在演讲结束时直截了当地向听众说：同志们，朋友们，请大家助我一笔之力投我一票吧，因为选我就等于选了你自己！（掌声热烈）　　他的这一号召很管用，言语不多，却亲切感人，如同一根魔棒一样触动了听众的心灵，使大家的心和他紧紧拴在了一起，因此取得了很好的效果。　　三、以谢圆场表真情　　请看下列三段结尾：　　今天天气这么冷大家还都来捧场，这使我非常感动。无论我竞聘是否成功，我都要向各位领导、评委，和在座的朋友们表示深深的谢意！（说完给大家深深地鞠了一躬。）　　以上是三名演讲者在同一次竞聘演讲会上的结束语，虽都是言谢，但第一个人的有客套话之嫌，掌声一般。第二个人的再次感谢比第一个人的要显得真诚，因此获得的掌声较热烈。反响最强烈、给听众印象最深的还是第三个人的结尾，他字字含真情，句句发肺腑。所以在他下场之后，人们还在为他鼓掌。由此看来，谢字里面也大有文章。　　四、巧借东风表决心　　这是一种借他人结尾作为自己结尾的一种方法。它包括两种情况，一是顺手牵羊用别人结尾中的原话来表自己的.志向；二是简单汇总他人的意思作为自己的意思。如，在竞聘厂长的演讲会上，许立华在演讲结束时这样说：刚才刘勇同志说的完全代表了我的心，那就是：无论能不能获得这个职位，我都要发奋图强，为咱厂迅速创造新的辉煌贡献自己的力量！（掌声）他巧妙借他人之言表达自己的决心，看似重复却又新鲜，不仅没有拾牙慧之嫌，还能让人在重复之中看出演讲者不凡的智慧。　　在竞聘校长的会上李连山是最后一个出场演讲的，当他看到前边每个人最后都是希望和决心作结以后，他没有再讲自己的决心，而是灵机一动说：朋友们，至于决心在这里我也就不表了，因为前边每一位竞聘者的心声就是我的心声，他们的决心就是我的决心！他的话音刚落，会场上就响起了热烈的掌声。会后人们说：他的这种方法很不错，不表决心胜于表决心。　　五、借景抒情显水平　　在竞聘演讲结尾时如能巧妙地借用当时的景物来抒情表志，也可助自己一臂之力。一次，县委在县大会议室举行副局级干部竞聘演讲会。那天天很阴，当诸葛洪钢竞聘教育局副局长的演讲就要到尾声的时候，外面电闪雷鸣，几乎淹没了他的声音。他稍停顿了一下，指着窗外说：同志们，听着窗外响起的阵阵春雷，我的心中不由得一震，是啊，我们的屋内不也是春雷滚滚吗？干部聘任制度改革的春雷正在我们这块天空上震响，在这场竞争中也许我只是一个过客，但我要张开双臂，为春雷春雨的到来而欢呼！　　他巧借突如其来的天气变化来抒发自己的情感，比起那些背稿的演讲者来显然棋高一筹。他的讲话激起了如雷般的掌声。会后人们还对他的机智赞不绝口。　　六、设问收束增语气　　同志们，当听完我的构想以后，也许你会想：你的想法倒挺好，可实现得了吗？说实话，我只是一个平凡的人，不是神，我就是浑身是铁也打不了几个钉，要是光靠我自己，甭说是三年，就是三十年也实现不了。可古语说得好：人心齐，泰山移，如果在座的各位都?着膀子和我一起干，我敢肯定，不久的将来，梦想定会变成现实！（热烈掌声）　　这位竞聘者在讲完自己的实施方案后，先抓住听众的心理来了一个设问，但他并不急着回答，而是故意用否定的话荡了一个秋千，之后再进行肯定。话语不多但含义颇深。其一，表明了自己的自知之明的态度；其二，说明在一定条件下自己的构想并非是吹牛，从而激发了大家对自己的信任；另外，也含蓄表达了自己对全体听众的信任和自己的决心。　　有时为了表情的需要，还可以用反问句作结。如，一位年轻人在竞聘乡长演讲收束时说道：大家知道，我是一名孤儿，是在党和乡亲们的关怀培养下长大的。如果不当好人民的公仆，不把乡里的事办好，能对得起培养我的党吗？能对得起各位父老乡亲吗？他的反问加强了他要当好乡长的语气，犹如一股强劲的风，吹动了听众的心，全场掌声一片。　　七、欲说还休耐寻味　　这是一种欲言又止的含蓄结尾法。　　美国一位演讲家说过：演讲最好在听众兴趣到高潮时果断收束，未尽时戛然而止。他的话是有道理的，因为演讲在处于高潮的时候，听众大脑皮层高度兴奋，情绪和能力都由此达到最佳状态，如果在这种状态中突然收束，那么保留在听众大脑中的印象就特别深刻。　　如，一位中年妇女在竞聘居委会主任时，结尾用了这样两句话：最后，我也不想再表白什么了，天地之间有杆秤，那秤砣就是老百姓，我相信大家的眼睛。谢谢。（热烈掌声）她在讲完构想之后既没有表决心，也未发号召，而是以虚代实，用一两句话突然煞住，如快刀斩乱麻，干脆利落。情绪和节奏之快让听众始料不及，心里不由一震，于是一个良好的印象就在大家心里定格了，很是耐人寻味。　　八、名言作结添文采　　在结尾的方式中，也可引用名言、警句。一位竞聘医院院长的年轻护士长在演讲结束时这样说：同志们，现在大家都在看《钢铁是怎样炼成的》这部电视剧，在这里我只想用保尔的那段名言结束我的演讲：人最宝贵的是生命，生命属于我们只有一次，一个人的生命应该这样度过：当他回首往事时，他不因虚度年华而悔恨，也不因碌碌无为而羞耻。这样在他临死的时候就能够说：我已把整个生命和全部精力都献给了最壮丽的事业为人类解放而斗争。

演讲稿结尾怎么写

3，竞聘餐饮前厅主管的演讲稿主要内容为假如我是一名管理者

任务占坑

主要是给你个思路：1.要先站在为大家的角度上讲几句2.如果老板在场，还要讲几句给老板听的3.讲一下自己如果竞聘成功后，会怎样怎样不用在乎辞藻多么的华丽，太华丽了反倒会让别人感到虚假，就按这个思路讲就没问题。

竞聘餐饮前厅主管的演讲稿主要内容为假如我是一名管理者

4，我是刚上位的前厅经理年底的述职报告帮我写一篇

一般是：业绩，存在的问题，分析得到的解决方法，最后还有表忠心。不过你是刚上任的，业绩就不存在了，主要表现你可以以及有能力胜任这个岗位。可以谈谈你对新岗位的一些看法和目前存在的一些问题的解决方案的思考，所说的问题要是你能解决的，表忠心的这块可以多写！

20分，肯定没人写，200分应该都没人写。再看看别人怎么说的。

5，前台主管的获奖感言

尊敬的各位领导、各位同仁：大家好！（问好）我是XXX,首先要感谢公司给了我这个展示自我与实现自己价值的平台。（名字与感谢）作为一名刚刚大学毕业不久的新员工，能够获得公司优秀员工称号，我很高兴，也非常激动。在此我想说，是公司领导关怀，是所有同仁对我的鼓励，是客户的支持，让我今天能站在这个领奖台，再次，我要向所有曾经帮助、支持过我的领导、同事、客户深深鞠上一躬，谢谢你们！（归功）在过去一年里，我们浴血奋战，我们相互鼓励，我们全力以赴。在我们全体同仁的共同努力下，终于达成了XX公司XX分公司XXXX目标。我自己也成为了公司年终销售冠军。（过去的经历）今天，我有三个非常深刻的感受：第一、每一份私下的努力，都会获得倍增的回收，并在公众面前被表现出来。第二、行动是成功之母，如果我们有好的想法，好的观念不去行动，不去实施，都是空想。第三、向不可能挑战，只要我们具有明确的目标与超强的行动力，没有达不成的目标。（发表三点感言）我相信，只要我们全力以赴，在新的一年，我们一定可以创造新的奇迹。（奉献）谢谢大家！（最后感谢）

获奖感言举例尊敬的各位领导、各位同仁：大家好！（问好）我是xxx,首先要感谢公司给了我这个展示自我与实现自己价值的平台。（名字与感谢）作为一名刚刚大学毕业不久的新员工，能够获得公司优秀员工称号，我很高兴，也非常激动。在此我想说，是公司领导关怀，是所有同仁对我的鼓励，是客户的支持，让我今天能站在这个领奖台，再次，我要向所有曾经帮助、支持过我的领导、同事、客户深深鞠上一躬，谢谢你们！（归功）在过去一年里，我们浴血奋战，我们相互鼓励，我们全力以赴。在我们全体同仁的共同努力下，终于达成了xx公司xx分公司xxxx目标。我自己也成为了公司年终销售冠军。（过去的经历）今天，我有三个非常深刻的感受：第一、每一份私下的努力，都会获得倍增的回收，并在公众面前被表现出来。第二、行动是成功之母，如果我们有好的想法，好的观念不去行动，不去实施，都是空想。第三、向不可能挑战，只要我们具有明确的目标与超强的行动力，没有达不成的目标。（发表三点感言）我相信，只要我们全力以赴，在新的一年，我们一定可以创造新的奇迹。（奉献）谢谢大家！（最后感谢）登录今日英才网站可以免费领取《30天精英演讲速成》电子书，百度一下“今日英才”就可以找到

6，前厅领班先进个人发言稿

一、在服务质量方面：在8月份人员方面，虽然中间有两名员工，因个人特殊情况离开了岗位，但是基本还能保持正常的人员配置，所以我们在服务质量方面加大了管理力度，在每天的服务人员更换骨碟的次数，传菜人员的礼节礼貌监督，管理人员的巡台次数都进一步做了要求，我本人也严格要求自己在完成好点菜、传菜划单的间隙进房间查看服务员的服务情况，遇到比较重要的客人，我也会协助服务员做好餐中的服务工作，交待好注意事项，及时的送上果盘，在我们管理人员的努力下，在部分大学生和老员工的带动下，大家的工作热情都比较高涨，8月份共收到表扬信9 封，口头表扬3次，拾金不昧奖励2次。热点栏目：述职报告二、在卫生方面：在公司的卫生大质检中，我们前厅出现了很多问题，我们也深刻的认识到了管理上的漏洞，首先是我们对员工的卫生要求不高，检查力度不够，其次是身先士卒带头不够，针对这两点我们及时召开管理人员会议，找出原因，对症下药，重新对以前的卫生标准进行了学习，各卫生区域责任人明确到位，管理人员身先士卒到第一线，各负其责，保证公司的复检顺利完成，把严格的卫生标准贯彻到日常工作中。虽然在质检过程中出现了不少问题，但是前期我们也搞了一些卫生工作，先是对楼层的洗手间用洁厕灵和火碱进行集中彻底的清理，然后对房间的地面进行了涮洗，效果很好，下一步我们将定期进行彻底的清理，保持一个良好的卫生环境。三、在公司组织的唱红歌活动中：月初的时候，我们的主要任务就是练歌，大家热情比较高涨，每天都在餐后唱上几遍，大家相互学习、鼓励，对日常工作也起到了积极的效果，下午休息的时候，大家一起到后山，整理队形，喊口号，练习手势，一遍不行两遍，两边不行三遍，直到练好为止！有个别员工因工作原因没时间参加练习，她们晚上回到宿舍后，请教其他的员工，抓紧练习，还有个别新来的员工，前期没有参加练习，也在较短的时间内完成了歌词的背涌，手势的统一等项目!充分展示了团队的力量！通过大家齐心协力的努力，最终在活动中取得了较好的成绩!四、在日常的物料消耗方面：我们坚持做好“三常”常在例会说，常在日常工作中监督，管理人员自身常做节约模范，把节约的目的和窍门，言传身教给员工，本月前厅后厨洗洁精一共使用了：12桶，平均每天使用16斤，洗衣粉前厅后厨共使用36包，平均每天使用1.2包，厕纸共使用了300个，平均每天使用10个，84消毒液共使用了 30斤，平均每天使用1斤，垃圾袋共使用了56卷，平均每天使用1.8卷，打包袋前厅后厨共使用了223个，平均每天使用7.4个，在水电的节约方面，我们一直要求服务人员在中午带窗的房间尽量不开灯，客人要求开灯只要开局部就可以了，在空调的使用方面，着重讲解遥控器的使用，客人走后第一时间关灯、关空调！五、公司组织修改《前厅卫生检查标准》和编写《新员工入职培训程序》过程中，由于日常的工作还是比较紧张的，我只好利用业余的时间，边研究边打印，在此过程中，我也学习到了很多新鲜的东西，现在已经基本完成了打印工作。

请输入你的答案...被酒店评为“优秀员工”的发言稿尊敬的各位领导、各位同事：大家好！我是商务中心的一名普通员工，很荣幸能代表优秀员工在这里发言。今天我能站在这里，与领导的栽培、同事的帮助是分不开的。虽然刚来玉丰的时候，对酒店服务这个行业还不是很熟悉，但是，上级的关心和同事的帮助让我进步很大，使我逐渐成长成为一名合格的服务人员。没有玉丰国际大酒店为我提供的这个舞台，就没有今天的我。在此我要感谢在座的各位领导及同事。我以我自己能做一名专业的服务人员而骄傲。虽然我的工作很普通，但我从不觉得它卑微，因为我每天都在帮助别人，宾客从我这里得到满意的服务，我也从宾客满意的眼神中得到了满足，找到快乐。专业技能与经验也从中得到提升。前厅部是酒店的形象窗口，前厅每一位员工的一言一行都代表着酒店。作为前厅部的一员，我深感自己岗位的重要性，所以工作中从不敢有半点马虎，比如一张机票、一个电话、一份传真都直接关系到客人的切身利益。稍有不慎，将会给客人造成无法挽回的损失，酒店的形象也将会在客人的心目中大打折扣。其实我觉得自己只是做了自己该做的事情，酒店却给了我这么多的荣誉，我不会因此而有半点的骄傲，它只会鞭策我不断的进步，将工作做得更好。

动漫城领班发言稿，主要谈工作的感受

7，求宾馆前厅个性化服务演讲稿

现在宾馆又在向四星级宾馆迈进，那么，这“四星”又代表了多少含义？这不仅在于酒店的硬件设施，还有软件设施。虽然现在硬件已基本达到了四星标准，那软件呢？我们的服务是否也达到了四星标准？这是我们每个天鹅人都应思考的问题。尤其是在经济飞速发展的今天，各地星级酒店层出不穷。我们靠什么来赢得客人的青睐？酒店的发展，归根到底是我们的服务——最优质的服务，如何才能成为四星级的好员工，为客提供最优质的服务，我认为要从以下几个方面做起：一、树立自信心有人可能会提出疑问，给客人服务还需要自信？问得好，俗话说，自信的女人最美丽。记得一位艺人说过：“我永远不会嫌自己老，因为我永远比将来年轻。”我们暂不考虑这句话是否可取，但从中完全可以看出她的自信。有了这种自信，一切困难变得微不足道。但自信不等于骄傲，目空一切，不可一世。它是源于内心对生活的热爱，对自我的肯定。拥有了自信，就能保持良好的精神状态，就能大方得体的为客服务。所以，无论是面对客人，自己还是生活，自信是我们每个人都不可或缺的。二、保持心态，微笑服务，礼貌待客作为一名一线员工，第一时间与客人进行沟通，微笑服务对于我们至关重要。郐经理经常告诫我们，上班前先到镜子前看看，对着镜子找到自己最美的笑容。这种方法使我个人在某种程度上有了很大提高。微笑和心态是相辅相成的，只有发自内心的微笑最真实，最灿烂。只要心里装着客人，视客人如亲人、朋友，时时放在心上，见到客人就会展现最美丽的笑容。说到礼貌、礼仪，中国自古素有“礼仪之邦”的美誉，荀子曰：“人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。”可见礼仪之重要性。在服务行业中礼仪礼貌更是重中之重，一个灿烂的微笑，一句真诚的问候，一个得体的礼仪，可化解顾客心中的不悦，可为顾客带来家的温馨，更可体现出四星水准。三、具有精湛、娴熟的业务水平达到规范化、标准化，是四星级最基本的准则。由于每个岗位的工作流程不同，对每个人的技术要求有所差异。例如前台要求服务的灵活性，遇到疑难问题时的随机应变能力，收银时识假及计算的准确性，工作中要细心再细心；餐厅服务员则要求摆台的熟练性；总机小姐的声音甜美，转接电话的快捷性。尽管工作性质不同，但目的只有一个，就是高效、快捷地为客人服务，这就要求我们提高自己对业务的熟练性。四、提高我们的个人素质宾馆对客服务的工作，服务层次的高低，效果的好坏，与我们个人素质有直接的关系。就拿韩国语来说，他对我们的重要性不言而喻。说来惭愧，本人韩国语是个弱项，上学时只学了英语，对韩国语一窍不通，幸运的是前段时间在培训部的组织下，我们前厅部及客房部都参加了一些常用的韩国语培训，现在对于日常一些常用的韩国语我们也能跟客人进行简单的交流，如果我们能够一如既往的坚持下去，相信在不久的将来，我们每一位优秀的天鹅人都能用流利的韩国语为客服务。五、提供个性化服务现代宾馆服务的发展方向就是由标准化、规范化向个性化延伸。个性化服务的重点就是把个性化服务定位为“情意加惊喜”，立足在“惊喜”上做文章。 1、实现偶然性向必然性的转化。通过对于个性化服务案例的分析、推介，实现由个别员工出于“偶然性”的个性化服务，而后推广成为必然性。在“用心做事”初期，客房部一名员工主动把客人替换在房间的脏袜子洗干净并晾晒好。客人为此写了一封表扬信对此事进行表扬。我们的领导和客房部对这种做法提出表扬后，为客人洗脏袜子的服务在客房部蔚然成风，成为了一条不成文的规定。标准化加个性化的优质服务是能打动客人心的服务，要做到这一点我们必须读懂客人的心态。给客人一份亲情，情感是中华民族的服务之魂，客房员工在客人晚上抵店之前，准备一支玫瑰，再送上一份卡片，当客人抵店后，进入客房的一刹那，映入眼帘的是一支玫瑰和一张卡片，打开卡片，上面一行娟秀的字迹“尊敬的先生，欢迎您入住白天鹅宾馆，在此我们衷心祝愿您旅居愉快，您一路辛苦了！明天天气22℃-28℃，多云有时阴雨，请您外出时注意天气变化。最后，我们衷心希望您能提出宝贵意见，以便我们能为您提供更加完善的服务。祝您晚安！”。一股暖流涌入客人的心田，让客人感觉到了家的温暖与温馨。 2、一线员工对客个性服务离不开二线员工甚至管理人员的帮助。餐厅有一位客人感冒了，服务人员发现后及时报告给主管，主管安排厨房做了一碗姜汤，同时让门童外出购买感冒药。当热气腾腾的姜汤和感冒药放在客人餐桌时，客人连声感谢。没有部门与部门之间的合作，其他员工的参与，个性化的服务也许只停留在员工的心里，很难实施。 3、完善一套激励机制。我们组织的以岗位名言为主题的演讲形式，让用心做事的员工把自己的个性化服务案例在演讲会上进行演讲，同时通过演讲，让其他员工从中学到个性化服务的方法。作为演讲的员工，本身就是一种自我精神激励。这种激励机制保证了个性化服务的持续性。六、团结协作相信大家都听过“100-1=0”的道理。一位客人来酒店消费，从入住、到餐厅、到娱乐、直至离开，每个环节都很满意，只要有一个细节出现纰漏，就可能会导致客人的不快。省旅游局领导即将对宾馆进行四星审核，作为天鹅的一份子，固然开心、自豪，因为这意味着省领导对我们的认可，意味着四星向我们驶来。但我也深深的感到自身的一种压力，一种责任，面对这种压力，我们不能停滞不前，只有加倍努力提高各方面能力，让我们的服务无愧于四星级这个称号，让每一位光临的客人都说：“白天鹅宾馆，四星级标准，更是四星级的服务，让我们所有优秀的天鹅人，在于总经理的带领下，共同携手继续创造白天鹅的辉煌。 PS：例子只能你自己加了，不然太假了···都成通用演讲稿了。

8，速求一份演讲稿假如我是一名管理者

假如我是一名管理者当我提笔写下这个题目时，我在内心里已经私自把自己提升为一名管理者，可何为管理者呢？管理者说的是一位能够确保企业正常运行，领导企业高效益高收入的人才。作为一个企业它都有自己严格的规章管理制度，可一个企业能够单靠规章制度来发展吗？不能！规章制度是死的，而人是活的，在同样的制度下运用不同，管理企业的业绩也是不同的，因为人的不同，面对问题时他们所采取的管理方案也是不同的。假如我是一名管理者，我又会如何去管理呢？我们每个人的手上都有五根手指，而这五根手指，它所代表的是五种使命：大拇指它的力量最大，协调性最好，作用也是最大的，它代表着激励；与它相邻的食指，也是我们最常用的，它代表着指责；中指是五指中最长的一根，但也是最有伤害力的一种使命，它代表谩骂；无名指是功能最弱的一个，但也是最让人难以耐心工作的使命，它代表冷漠；小指是五指中最小的一个，但它的作用可不能小看，它代表着轻视。除拇指以外的这四种使命，在我们煤运这样一个服务型企业中最好少用，有些甚至是绝对不能用！在这里我想说的是，好员工是夸出来的，这句话其实一点都不夸张。面对员工的积极工作，我们要及时给予表扬，给他们树立起工作的信心；当员工犯错时，我们要从另一个侧面来帮助他们，有时企业为便于管理往往会制定一些处罚制度，但我认为罚不在多，赏不在重，及时到位就好。作为一名管理者，我们还应做到亲近员工，了解员工的难处，与员工之间架起沟通的桥梁，对于员工要充满信任，要用人不疑，疑人不用。重就重在这个“用”上，要用就用自己信任的，要信也就得真信，假信还不如不信。因为在一段时间后，当员工发现自己并未得到领导的信任时，还会工作充满积极吗？所以工作时，我们完全可以收起我们的四指，竖起我们的大拇指，真心去赞美每一位员工，为他们树立积极的工作心态。一个企业要想不断强大，就要注重创新，要知道创新是永远不会过时的，身为一名管理者必须有创新的思想，只有不断地创新，企业才能有更好的明天。就像我们的大拇指，它站得高，看得也最远。让我们做一名竖起拇指的管理者，让我们的煤运更强，令所有人都对它竖起大拇指！

餐饮部传菜领班作业流程要求： 1、做好餐厅前台主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成。 2、开好每餐班前会，带领全班员工按照餐厅传菜服务工作规程和质量要求，做好接待服务工作。负责餐厅清洁卫生工作，带领本班做好菜品的介绍和推销工作，准确与服务员对接，确保服务质量准确、优质、高效。 3、了解每天客户用餐情况及宴会预定要求和标准，做到心中有数，并布置传菜员工作，及时周到的为客人进行传菜服务。 4、掌握全班员工的出勤情况，检查仪容仪表，对本班员工的工作表现作以评估，并能定期向餐厅经理汇报，提出合理化建议。 5、妥善处理前台与厨房的上菜衔接问题，与厨房师傅处理好工作关系。了解当日厨房推荐及供应情况，开餐时及时与楼面领班对接，负责与厨房协调，保证按时出菜。 6、随时注意餐厅动态，进行现场指挥，负责随时调配员工传菜工作，遇有重要客人要亲自划单并最后审核菜单，以确保出品的高质量，并妥善处理传菜过程中发生的各种问题。 7、每天做好营业前、营业中、营业后的检查工作，具体如下：一、营业前的工作 1）对管辖范围内的区域卫生情况进行巡视检查，是否达到标准。 2）对管辖范围内的安全工作情况，特别是重点部位和易燃品使用和管理情况进行巡视检查，有无隐患和不安全因素现象存在，是否符合安全消防规定。 3）检查餐厅的设备设施情况，是否运转正常，有无损坏现象。 4）与前厅领班沟通协调，以解决前厅餐具准备问题。检查备餐前的开餐准备工作，检查各种调料品、公用刀、叉、勺、及菜盖、托盘等用具的准备是否齐全。 5）检查餐厅内的清洁工作，公共区内卫生工作是否达到标准，垃圾桶内、外是否整洁。 6）与咨客确认定餐情况（特别是大型宴会）并与后灶等有关部位沟通协调准备情况。 7) 查验自助餐餐台的应用物品和餐锅是否齐备。质量与卫生情况是否符合标准。标牌及各种备品是否齐全，整洁。 8）查验餐厅配电装置是否开启。 9)检查员工的站位情况，是否合乎标准。二、营业中的工作 1)站位。检查员工站位情况，协助楼面领班引领重要宾客到指定的餐台就座。 2)随时注意餐厅内的动态。 3)客人如有不满意和投诉，必须及时协助楼面领班谨慎解决。 4)开餐期间，认真负责厨房的划菜工作，准确的掌握划菜节奏，控制上菜速度及菜品质量。 5)随时与楼面领班和厨房保持密切联系，有估清和加急的菜品要及时进行前后沟通。 6)随时掌握客人就餐及座位情况。 7)当客人或传菜人员发生意外时，马上采取必要的措施。 8)做好及时处理各种突发事件的准备工作。 9)检查和督导传菜员的菜品传递和菜品交接的服务情况，是否符合标准，并保证准确无误。 10）带领传菜人员为宾客提供主动、周到、热情、亲切、有礼的服务。三、营业结束后的工作 1)检查员工的收市工作，是否按标准执行，是否器皿与菜品分离撤餐。 2)收市时，督促员工收回各种用具，督导员工进行清洁等收尾工作。 3)检查收市后的卫生工作是否达标。 4)检查足以引起火灾的危险和重点防范部位安全情况。是否存在不安全因素和隐患。如存在问题，及时处理，必要时向值班经理及保卫科汇报。 5)查验餐厅内电器用品设备是否已关掉，或在适当位置。 6)检查各备品柜及房门是否上锁。 7)查看第二天的定餐情况，并了解是否有特别注意事项。 8)离开餐厅之前再次巡视检查一次区域内的安全及各种情况是否正常。 9)负责本班次与其他班次的交接工作。 8、了解熟悉各种会议的布置与台型设计，掌握各种会议及宴会服务的传菜程序，并对传菜员加以监督、指导。 9、检查员工每天自助早餐餐台的准备工作，餐盘等备品的卫生是否达到标准，菜签是否洁净、齐全。 10、协助主管，做好所属员工的本职培训工作和预先向新进员工介绍说明餐饮部的特别规定及酒店各种规章制度。 11、协助餐厅经理做好对传菜员的考核评估工作，观察并记录所属员工的工作表现，以供评估时参考。 12、与服务员和厨房保持良好的工作关系，及时向餐厅经理和厨师长反馈菜品和服务方面的信息，不断提高餐厅产品质量和服务质量。 13、每周一进行一次餐厅安全、卫生、管理工作总检查。 14、随时注意餐厅内物品、器皿、器具、桌布、家具等的消耗、破损与维修。并及时报购、报修。每周一负责检查餐厅设施设备完好情况，清点设备财产，确保设备工作正常、完好。 15、每半月带领员工进行责任岗位低值易耗交接盘点工作，并对损耗及丢失易耗品进行赔偿和签字，将结果汇报主管，并制成表单及时上报经理。每半年进行餐厅固定资产盘点，并上报。 16、填写工作交接记录本，交待接班人员及有关人员需要协调办理的事项。 17、负责所属岗位物料用品的领用，掌握发放和耗损报帐情况， 18、完成餐厅经理布置的其他工作。